La carte jointe à ce numéro des Annales est un essai de cartographie historique du peuplement du Bassin parisien d'après le dénombrement de 1713, Bassin parisien au sens administratif : il s'agit des régions correspondant aux intendances de Paris, Amiens, Soissons, Châlons, Bourges, Orléans, Tours, Alençon, Caen et Rouen, dans leurs limites de l'époque. On déborde donc un peu sur le Massif central, sur l'Ardenne, et sur le Massif Armoricain. Par contre, il manque l'Artois et quelques plateaux lorrains, bourguignons, nivernais, poitevins.

En 1628, Lazare Ducrot, «avocat au conseil privé du Roi et en la cour du Parlement», publie à Paris son Traité des Aides, Tailles et Gabelles. A la fin de cet ouvrage, juridique et documentaire, il envisage, en un paragraphe dont le ton est neuf, les problèmes d'une statistique des ventes du sel dans le royaume; et il écrit : « La quantité de tout le sel qui se vend es douze Generalitez…, a esté iusques icy entendue de peu de personnes; et comme est-ce le propre des Partisans et Financiers, de réduire le maniment des finances en art si obscur que peu de gens le cognoissent: mais ils m'excuseront, s'il leur plaist, si à la fin de ce Traitté ie fais voir l'Estat et débit entier dudit sel, cela m'ayant esté plus facile que le reste de ce qui est contenu en ce livre. »

L'Occident médiéval a été décrit comme un monde de la faim, où l'ostentation des festins, cérémonial de la puissance ou thème poétique, exprimerait par contraste un comportement de classe ; l'insécurité physiologique serait, entre autres formes de l'insécurité, la plus commune et la plus redoutable : équilibre fragile, rompu à la moindre alerte, qui pose le difficile problème des régimes alimentaires.

C'est dans le cadre de recherches concordantes sur la consommation de viande dans les sociétés médiévales que s'inscrit l'étude de L. Stouff. On sait que les sources sont inégalement favorables, selon les régions, à une description des conditions de la vie matérielle au Moyen Age; de patients défrichements ont accrédité l'hypothèse que les hommes se sont mieux nourris qu'on ne l'aurait cru, et l'on ne peut manquer d'être frappé par les perspectives qu'ouvrent, pour les « temps difficiles », l'histoire de la vie pastorale ou l'histoire du commerce de la viande sur pied : délaissant pour un temps le cheminement des balles de drap et d'épices à travers l'Europe, il est bon de suivre les gigantesques troupeaux de bœufs, qui, traversant les Balkans, viennent ravitailler en viande la ville de Venise, ou les marchands de bétail, qui, avec leurs caravanes, convergent par la Hongrie et la Moravie vers Nuremberg.

Rapprocher l'histoire de la psychanalyse, c'est aussi rapprocher celle-ci de son centre, du foyer même de son savoir. Car, bien au delà de l'expérience intellectuelle, ce que sait le psychanalyste provient de ses réactions inconscientes à la personne de l'analysé et au discours qu'elle tient en situation analytique. Le contre-transfert est l'ensemble des distorsions dans la perception et la réaction du psychanalyste à son patient qui lui fait réagir à ce patient comme s'il était une imago archaïque, et agir dans la situation analytique conformément à ses propres besoins, désirs, fantasmes inconscients, le plus souvent infantiles.

Comment s'alimentaient nos ancêtres ? Sans quelle mesure leur régime alimentaire influait-il sur leur espérance de vie ? Ces questions préoccupent, à juste titre, les historiens soucieux d'appréhender au fil des siècles la vie quotidienne des individus et des groupes sociaux dans ses aspects les plus concrets; mais il est trop souvent difficile de répondre avec précision.