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EL CERDO IBERICO Y SU SISTEMA DE PRODUCCION

Published online by Cambridge University Press:  01 August 2011

J. Rodrigáñez ,
L. Silió  and
S. Martin Rillo
J. Rodrigáñez
Affiliation:
Dpto. Producción Animal, CIT-INIA, Apdo. 8111, E - 28080 Madrid, ESPAÑA
L. Silió
Affiliation:
Dpto. Producción Animal, CIT-INIA, Apdo. 8111, E - 28080 Madrid, ESPAÑA
S. Martin Rillo
Affiliation:
Dpto. Producción Animal, CIT-INIA, Apdo. 8111, E - 28080 Madrid, ESPAÑA
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Resumen

El cerdo ibérico constituye la población más amplia entre las pertenecientes al tipo mediterráneo y se mantiene en el S. W. de la Península Ibérica con un sistema productivo estrechamente ligado al medio natural. En los últimos años ha experimentado un auge asociado al establecimiento de un mercado propio para sus productos. Aunque el número de cabezas sea aparentemente considerable, la alta proporción de los cruzamientos con Duroc hace peligrar la supervivencia de algunas de sus variedades. En este trabajo se describen las características de la raza y de sus particulares sistemas de producción tanto en el campo como en la industria, así como la estructura de la población en relación con los problemas de su conservación.

Summary

The iberic pig constitutes the largest population among those of the mediterranean type and is hold in the S. W. of the Iberic Peninsula with a productive system closely tied to the natural environment. In last years it has experienced a rise associated with the establishment of a particular market for its products. The number of animals is aparently high. However, crossbreeding with Duroc is a common pratice and the survival of some varieties is not out of danger. In this work the breed characteristics and its peculiar production system both in field and in industry are described, as well as the population structure in connection with the need of its conservation.

Type
Research Articles
Information
Animal Genetic Resources/Resources génétiques animales/Recursos genéticos animales , Volume 12 , April 1993 , pp. 89 - 96
Copyright
Copyright © Food and Agriculture Organization of the United Nations 1993

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