Hostname: page-component-cd9895bd7-dzt6s Total loading time: 0 Render date: 2024-12-26T13:20:19.196Z Has data issue: false hasContentIssue false
  • English
  • Français

CONSUMPTION AND LIVING STANDARDS IN BUENOS AIRES. CONSUMER BASKETS AND INCOME BETWEEN THE LATE COLONIAL AGE AND THE FIRST HALF OF THE 19TH CENTURY

Published online by Cambridge University Press:  02 April 2020

Daniel Santilli
Daniel Santilli*
Affiliation:
Instituto Ravignania
Get access Rights & Permissions [Opens in a new window]

Abstract

Based on primary sources, baskets of consumption for Buenos Aires are reconstructed for the 1780-1820 period, applying current international methodologies. They build on previous work based on 1835 data. It can be seen that the consumption pattern did not vary substantially in the period and, considering the salary of both urban and rural workers, we are able to establish that standards of living were high and experienced a significant increase after 1835, especially during the 1840s. This placed Buenos Aires among the cities of the Western world with highest welfare ratio levels.

Resumen

RESUMEN

A partir de fuentes primarias se reconstruyen canastas de consumo de Buenos Aires para el lapso 1780-1820, aplicando metodologías en uso a nivel internacional que continúan el trabajo previo elaborado con la misma técnica y con los datos correspondientes a 1835. Se puede observar que la composición del consumo no varió sustancialmente en el período, permitiendo establecer que, teniendo en cuenta el salario de los trabajadores tanto urbanos como rurales, el nivel de vida de estos era sustancialmente alto y que tuvo un incremento importante luego de 1835, especialmente en la década de 1840. Este hecho colocó a Buenos Aires entre las ciudades de más alto welfare ratio del mundo occidental.

Keywords

Buenos Airesbasketconsumptionliving standard19th centuryN36N01N16N46N56Buenos Airescanastaconsumonivel de vidaSiglo XIX
Type
Articles/Artículos
Information
Revista de Historia Economica - Journal of Iberian and Latin American Economic History , Volume 38 , Special Issue 2: Prices, living standards and numeracy in Spain and Latin America (16th to 19th centuries) , September 2020 , pp. 311 - 342
Check for updates
Copyright
Copyright © Instituto Figuerola, Universidad Carlos III de Madrid, 2020

Access options

Get access to the full version of this content by using one of the access options below. (Log in options will check for institutional or personal access. Content may require purchase if you do not have access.)

Footnotes

a

Instituto Ravignani, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina. [email protected]

References

REFERENCES

Alemano, M. E. (2016): «El imperio desde los márgenes: la frontera del Buenos Aires borbónico (1752-1806)». Buenos Aires: UDESA, Tesis de doctorado. Accessed 12 June 2018. Available at http://repositorio.udesa.edu.ar/jspui/handle/10908/11778.Google Scholar
Allen, R. C. (2001): «The Great Divergence in European Wages and Prices from the Middle Ages to the First World War». Explorations in Economic History 38 (4), pp. 411–447.10.1006/exeh.2001.0775CrossRefGoogle Scholar
Allen, R. C. (2013): Poverty Lines in History, Theory, and Current International Practice. Oxford: University of Oxford.Google Scholar
Allen, R. C., Bassino, J.-P., Ma, D., Moll-Murata, C., and Van Zanden, J. L. (2011): «Wages, Prices, and Living Standards in China, 1738-1925: In Comparison with Europe, Japan, and India». The Economic History Review 64 (S1), pp. 8–38.10.1111/j.1468-0289.2010.00515.xCrossRefGoogle Scholar
Allen, R. C., Murphy, T. E., and Schneider, E. B. (2015): «Una de cal y otra de arena: Building Comparable Real Wages in a Global Perspectiva». Revista de Historia Económica/Journal of Iberian and Latin American Economic History 33 (1), pp. 61–76.10.1017/S0212610915000038CrossRefGoogle Scholar
Alzate Echeverry, A. M. (2012): «Comer en el hospital colonial: Apuntes sobre la alimentación en tres hospitales neogranadinos a finales del siglo XVIII». Historia Crítica (46), pp. 18–42.CrossRefGoogle Scholar
Amaral, S. (1988): «El descubrimiento de la financiación inflacionaria. Buenos Aires, 1790-1830». Investigaciones y Ensayos (37), pp. 379–429.Google Scholar
Amaral, S. (1989): «Alta inflación y precios relativos. El pago de las obligaciones en Buenos Aires (1826-1834)». El Trimestre Económico 56 (221), pp. 163–191.Google Scholar
Arcondo, A. (2002): Historia de la alimentación en Argentina. Desde los orígenes hasta 1920. Córdoba: Ferreyra Editor.Google Scholar
Arroyo Abad, L. (2013a). «Inestabilidad, costo de vida y salarios reales en Venezuela en el siglo XIX». América Latina en la Historia Económica 20 (3), pp. 114–137.10.18232/alhe.v20i3.551CrossRefGoogle Scholar
Arroyo Abad, L. (2013b). «Persistent Inequality? Trade, Factor Endowments, and Inequality in Republican Latin America». Journal of Economic History 73 (1), pp. 38–78.CrossRefGoogle Scholar
Arroyo Abad, L. (2014): «Failure to Launch: Cost of Living and Living Standards in Peru During the 19th Century». Revista de Historia Económica/Journal of Iberian and Latin American Economic History, 32 (1), pp. 47–76.CrossRefGoogle Scholar
Arroyo Abad, L., and Van Zanden, L. (2015): «Optimistic but Flawed? A Reply». Revista de Historia Económica/Journal of Iberian and Latin American Economic History 33 (1), pp. 77–82.CrossRefGoogle Scholar
Arroyo Abad, L., Davies, E., and Van Zanden, J. L. (2011): «Between Conquest and Independence: Real Wages and Demographic Change in Spanish America, 1530-1820». CGEH Working Papers (20), pp. 1–49. doi: 10.1016/j.eeh.2011.12.001.CrossRefGoogle Scholar
Barba, F. (1999): Aproximación al estudio de los precios y salarios en Buenos Aires desde fines del siglo XVIII hasta 1860. La Plata: Ediciones UNLP.Google Scholar
Canedo, M. (2000): Propietarios, ocupantes y pobladores. San Nicolás de los Arroyos 1600-1860. Mar del Plata: UNMP-GIHRR.Google Scholar
Challú, A. E., and Gómez-Galvarriato, A. (2015): «Mexico's Real Wages in the Age of the Great Divergence, 1730-1930». Revista de Historia Económica/Journal of Iberian and Latin American Economic History 33 (1), pp. 83–122.10.1017/S021261091500004XCrossRefGoogle Scholar
Contente, C. (1999): «Actividades agrícolas y el ciclo de vida: el caso de La Matanza a principios del siglo XIX», in Fradkin, R., Canedo, M., and Mateo, J. (eds), Tierra, población y relaciones sociales en la campaña bonaerense (siglos XVIII y XIX). Mar del Plata: Universidad Nacional de Mar del Plata, pp. 77–102.Google Scholar
Cuesta, M. (2009): Precios, población, impuestos y producción. La economía de Buenos Aires en el siglo XVIII. Buenos Aires: Temas Grupo Editorial.Google Scholar
Di Meglio, G. (2006): ¡Viva el bajo pueblo! La plebe urbana de Buenos Aires y la política entre la Revolución de Mayo y el rosismo (1810-1829). Buenos Aires: Prometeo Libros.Google Scholar
Dmitruk, L. P. (2011): «Porteños, migrantes, estructuras socio-ocupacional y ciclo de vida en la ciudad de la Santísima Trinidad y puerto de Santa María del Buen Ayre, 1810-1827». Buenos Aires: Facultad de Filosofía y Letras, Bachelor Thesis at Universidad de Buenos Aires.Google Scholar
Dmitruk, L. P. (2014): «Estructura socio-ocupacional de la ciudad de Buenos airtes post-colonial (1810-1827)». Coordenadas (2), pp. 1–30.Google Scholar
Dobado-Gonzalez, R. (2015): «Pre-Independence Spanish Americans: Poor, Short and Unequal…Or the Opposite?» Revista de Historia Económica/Journal of Iberian and Latin American Economy History 33 (1), pp. 15–60.10.1017/S0212610914000135CrossRefGoogle Scholar
Fradkin, R., Gelman, J., Barriera, D. G., Míguez, E. J., Hora, R., Palacio, J. M., and Garavaglia, J. C. (2010): «Rupturas y continuidades en el agro bonaerense: debates en torno a ‹San Antonio de Areco, 1660-1180. Un pueblo de campaña, del Antiguo Régimen a la modernidad argentina›» Anuario IEHS (25), pp. 13–41.Google Scholar
Garavaglia, J. C. (1987): Economía, sociedad y regiones. Buenos Aires: De la flor.Google Scholar
Garavaglia, J. C. (1994): «De la carne al cuero. Los mercados para los productos pecuarios (Buenos Aires y su campaña, 1700-1825)». Anuario IEHS (9), pp. 61–96.Google Scholar
Garavaglia, J. C. (1995): «Precios de los productos rurales y precios de la tierra en la campaña de Buenos Aires: 1750-1826». Boletín del Ravignani (11), pp. 65–112.Google Scholar
Garavaglia, J. C., and Caselli, E. (2013): «Guerra, política y negocios en Buenos Aires. Las oficinas de Hacienda y los proveedores del Estado (1858-1860)». Boletín del Instituto de Historia Argentina y Americana «Dr Emilio Ravignani» (39), pp. 39–72.Google Scholar
Gelman, J. (1998): «Un gigante con pies de barro. Rosas y los pobladores de la campaña» en Goldman, N., y Salvatore, R. (comps), Caudillismo rioplatenses. Nuevas miradas a un viejo problema. Buenos Aires: Eudeba, pp. 223–240.Google Scholar
Gelman, J., and Moraes, M. I. (2015): «Las reformas borbónicas y las economías ripoplatenses: cambio y continuidad», en Gelman, J., Llopis, E., and Marichal, C. (coords), Iberoamérica y España antes de las independencias, 1700-1820. Crecimiento, reformas y crisis. México: Instituto Mora, El Colegio de México, pp. 31–74.Google Scholar
Gelman, J., and Santilli, D. (2014a): «Los salarios y la desigualdad en Buenos Aires, 1810-1870». América Latina en la Historia Económica 21 (3), pp. 83–115.Google Scholar
Gelman, J., and Santilli, D. (2014b): «Mar de fondo. Salarios, precios y los cambios en las condiciones de vida de los pobladores de Buenos Aires en una época convulsa, 1810-1870», In Santilli, D., Fradkin, R., and Gelman, J. (comps), Rebeldes con causa. Conflicto y movilización popular en la Argentina del siglo XIX. Buenos Aires: Prometeo, pp. 121–148.Google Scholar
Gelman, J., and Santilli, D. (2016): «El nivel de vida en Buenos Aires, siglo XIX. Canasta de consumo ‹de supervivencia› y canasta de consumo ‹respetable›: un aporte metodológico». Paper presented in XXV Jornadas de Historia Económica de la AAHE, Salta.Google Scholar
Gelman, J., and Santilli, D. (2018): «Wages and Standards of Living in the 19th Century from a Comparative Perspective. Consumption Basket, Bare Bone Basket and Welfare Ratio in Buenos Aires, 1825-1849». Investigaciones en Historia Económica 14 (2), pp. 94–106.CrossRefGoogle Scholar
Gihrr, G. D. (2004): «La sociedad rural bonaerense a principios del siglo XIX. Un análisis a partir de las categorías ocupacionales», In Fradkin, R., y Garavaglia, J. C. (comps), En busca de un tiempo perdido. La economía de Buenos Aires en el país de la abundancia 1750-1865. Buenos Aires: Prometeo Libros, pp. 21–64.Google Scholar
Gorostegui De Torres, H. (1962): «Los precios del trigo en Buenos Aires durante el gobierno de Rosas» Anuario del Instituto de Investigaciones Históricas (6), pp. 142–165.Google Scholar
Guzmán, T. (2018): «Economía urbana y nivel de vida de los trabajadores: los salarios de los peones albañiles». Paper presented in XXVI Jornadas de Historia Económica. Santa Rosa: AAHE.Google Scholar
Guzmán, T., and Schmit, R. (2019): «Precios, salarios y nivel de vida en la ciudad de Buenos Aires, 1824-1850». Paper presented in Sexto Congreso Latinoamericano de Historia Económica. Santiago de Chile.Google Scholar
Halperin Donghi, T. (1963): «La expansión ganadera en la campaña de Buenos Aires (1810-1852)». Desarrollo Económico III (1–2), pp. 1–58.Google Scholar
Halperin Donghi, T. (1972): Revolución y Guerra. Formación de una élite dirigente en la Argentina criolla. Buenos Aires: Siglo XXI.Google Scholar
Hora, R. (2010) Historia económica de la Argentina en el siglo XIX. Buenos Aires: Siglo XXI.Google Scholar
Humphries, J. (2011): «The Lure of Aggregates and the Pitfalls of the Patriarchal Perspective: A Critique of the High Wage Economy Interpretation of the British Industrial Revolution». Discussion Papers in Economic and Social History, Oxford: University of Oxford.CrossRefGoogle Scholar
Humphries, J., and Weisdorf, J. (2016): Unreal Wages? A New Empirical Foundation for the Study of Living Standards and Economic Growth in England, 1260-1860. Oxford: University of Oxford.Google Scholar
Johnson, L. (1990): «Salarios, precios y costo de vida en el Buenos Aires colonial tardío». Boletín del Instituto de Historia Argentina y Americana Dr Emilio Ravignani (2), pp. 133–157.Google Scholar
Larrain Melo, J. M. (1980): «Movimiento de precios en Santiago de Chile 1749-1808. Una interpretación metodológica». Jahrbuch für Geschichte Lateinamerikas—Anuario de Historia de America Latina, 17 (1), pp. 199–259.Google Scholar
López Losa, E., and Piquero Zarauz, S. (2016): Spanish Real Wages in the North-Western European Mirror, 1500-1800. On the Timings and Magnitude of the Little Divergence in Europe. Documento de trabajo, DT-AEHE No. 1607, AEHE. https://www.researchgate.net/publication/301296372.Google Scholar
Mansilla, L. V. (1966): Mis memorias. Buenos Aires: Eudeba.Google Scholar
Marschoff, M. (2013): «Los objetos de la alimentación en el Buenos Aires virreinal: Entre el mercado mundial y las prácticas cotidicanas». Revista de Arqueología Histórica Argentina y Latinoamericana (7), pp. 11–40.Google Scholar
Masse, G. (2006): «Inmigrantes y nativos en la Ciudad de Buenos Aires al promediar el siglo XIX» Población de Buenos Aires (4), pp. 9–25.Google Scholar
Masse, G. (2008): «Convivir bajo el mismo techo. Hogar-familia y migración en la ciudad de Buenos Aires al promediar el siglo XIX». Cordoba: Universidad Nacional de Córdoba, Tesis de doctorado.Google Scholar
Mateo, J. (2001): Poblacion, parentesco y red social en la frontera. Lobos (provincia de Buenos Aires) en el siglo XIX. Mar del Plata: GIHHRR, UNMdP.Google Scholar
Míguez, E. (2008): Historia Económica de la Argentina. De la Conquista A la Crisis de 1930. Buenos Aires: Sudamericana.Google Scholar
Montoya, A. (1970): Historia de los Saladeros Argentinos. Buenos Aires: El Coloquio.Google Scholar
Moraes, M. I., and Thul, F. (2015): «Precios, salarios y costo de vida en el Río de la Plata: Montevideo, 1760-1810» Kyoto, Japón, 3-7 de agosto de 2015: Ponencia presentada en el XVII Congreso Mundial de Historia Económica (WEHC).Google Scholar
Moutoukias, Z. (1995): «El crecimiento en una economía colonial de antiguo régimen. reformismo y sector externo en el Río de la Plata (1760-1796)». Arquivos do Centro Cultural Calouste Gulbenkian, 34, pp. 771–813.Google Scholar
Newland, C., and Ortiz, J. (2001): «The Economic Consequences of Argentine Independence». Cuadernos de Economía 38 (115), pp. 275–290.Google Scholar
Newland, C., and Poulson, B. (1998): «Purely Animal: Pastoral Production and Early Argentine Economic Growth 1825-1865». Explorations in Economic History 35 (3), pp. 325–345.CrossRefGoogle Scholar
Reynoso Bazúa, A. (2016): «Comer para sanar: alimentación y medicina en Nueva Galicia, siglo XVIII». Relaciones. Estudios de historia y sociedad (146), pp. 47–81.CrossRefGoogle Scholar
Rosal, M. A., and Schmit, R. (1999): «Del reformismo colonial borbónico al librecomercio: las exportaciones pecuarias del Río de la Plata (1768-1854)». Boletín del Instituto Ravignani (20), pp. 69–110.Google Scholar
Salas, A. M. (1982): «Los alimentos del Real Convictorio Carolino de Buenos Aires (1798-1806)». Sur (350/351), pp. 211–229.Google Scholar
Saldías, A. (1968): Historia de la Confederación Argentina. Buenos Aires: Eudeba.Google Scholar
Salvatore, R. (2018): Paisanos itinerantes. Orden estatal y experiencia subalterna en Buenos Aires durante la era de Rosas. Buenos Aires: Prometeo.Google Scholar
Santilli, D. (2008): «Desde abajo y desde arriba. La construcción de un nuevo ordenamiento social entre la colonia y el rosismo. Quilmes 1780-1840». Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires, Tesis de Doctorado.Google Scholar
Santilli, D. (2013): «¿Perjudiciales o beneficiosas? La discusión sobre el impacto económico de las reformas borbónicas en Buenos Aires y su entorno». Fronteras de la Historia 18 (2), pp. 247–283.CrossRefGoogle Scholar
Santilli, D., and Gelman, J. (2014): «La canasta de precios de Buenos Aires en la primera mitad del siglo XIX y el nivel salarial. Una primera aproximación y varias dudas» Rosario: Ponencia presentada en las XXIV Jornadas de historia economica argentina.Google Scholar
Santilli, D., and Gelman, J. (2016): «Los estudios sobre el nivel de vida. La metodología de la canasta aplicada a la primera mitad del siglo XIX». Folia Histórica (26), pp. 126–138.CrossRefGoogle Scholar
Schmit, R. (2019): «Prices and Early Inflation in Buenos Aires During the First Half of the 19th Centurya (1824–1850)». Revista de Historia Económica/Journal of Iberian and Latin American Economic History. DOI: https://doi.org/10.1017/S0212610919000351CrossRefGoogle Scholar
Silveira, M. J. (2005): Cocina y comidas en el Río de la Plata. Neuquén: Universidad del Comahue.Google Scholar
Stephenson, J. (2016): Real Contracts and Mistaken Wages: The Organisation of Work and Pay in London Building Trades, 1650-1800. London: London School of Economics and Political Science—Department of Economic History.Google Scholar
Szuchman, M. D. (1988): Order, Family and Community in Buenos Aires 1810-1860. Stanford: Stanford University Press.Google Scholar
Wibaux, M. I. (2004): «Una mirada desde el mostrador. Dieta, hábitos alimenticios y comercio minorista en la campaña bonaerense, 1760-1870». Anuario del CEH (4), pp. 125–142.Google Scholar
Wibaux, M. I. (2008): «¿Un placer para pocos? Los hábitos de consumo de los pobladores rurales y los precios corrientes de los productos alimenticios cotidianos. Buenos Aires, 1830-1870». In Mallo, S. C., and Moreyra, B. I. (coords), Miradas sobre la historia social en la Argentina en los comienzos del siglo XXI. Córdoba—La Plata: CEH Segretti—CEHAC, pp. 323–340.Google Scholar