Hostname: page-component-cd9895bd7-gvvz8 Total loading time: 0 Render date: 2024-12-18T12:14:36.408Z Has data issue: false hasContentIssue false
  • English
  • Français

Déterminants de la qualité pour la mangue produite dans le Nordeste brésilien

Published online by Cambridge University Press:  15 November 2003

Cécile Arnaud ,
Henri Vannière  and
Thierry Goguey
Cécile Arnaud
Affiliation:
Centre national d'études agronomiques des régions chaudes (Cnearc), av. agropolis, 34000 Montpellier, France
Henri Vannière
Affiliation:
Cirad-flhor, TA 50 / PS4, bld. De la Lironde, 34398 Montpellier Cedex 5, France
Thierry Goguey
Affiliation:
Cirad-flhor, TA 50 / PS4, bld. De la Lironde, 34398 Montpellier Cedex 5, France
Get access

Abstract

Introduction. Depuis la mise en place, dans les années 60, de vastes périmètres irrigués dans la région de Petrolina/Juazeiro (Nordeste, Brésil), celle-ci est devenue l'un des grands pôles brésiliens de production fruitière et, en particulier, de mangues destinées à l'exportation. La situation privilégiée des producteurs de cette zone est pourtant menacée par des perspectives de concurrence très forte sur les marchés internes et d'exportation. Les acheteurs pourraient devenir plus exigeants vis-à-vis de la qualité des fruits. L'étude présentée a cherché à mettre en évidence l'organisation de la production et de la distribution des mangues pour comprendre comment la qualité pouvait influencer les stratégies des opérateurs de cette zone. Matériel et méthodes. Une enquête réalisée pendant 4 mois sur le site de Petrolina/Juazeiro et sur le plus grand marché de gros brésilien à São Paulo a permis d'interroger 50 opérateurs de la filière : producteurs, responsables de stations d'emballages, grossistes, exportateurs, importateurs, scientifiques et représentants d'institutions publiques. Résultats et discussion. La répartition des flux de mangues produites à Petrolina/Juazeiro indique qu'en général une forte proportion (65 %) de la production est vendue sur le marché interne et que 55 % transitent par les marchés de gros. Les circuits d'échanges successifs, préjudiciable à la qualité des fruits, peuvent être très longs. La décomposition des coûts de production et de commercialisation montre que, à certaines périodes de l'année, le marché interne peut être aussi rémunérateur que le marché d'exportation vers l'Europe. Le marché américain est celui qui comporte le plus de risques en raison des investissements importants à réaliser, mais il est aussi potentiellement le plus lucratif d'août à septembre. La qualité des mangues produites à Petrolina/Juazeiro tient à leur aspect et surtout à la gestion de la maturité. Conclusion. Aujourd'hui les prix sont davantage déterminés par les quantités disponibles sur les marchés que par la qualité effective des mangues. En raison de la concurrence à venir, cette situation ne devrait pas durer et une meilleure gestion de la qualité sera bientôt essentielle pour rester compétitif sur le marché. Une meilleure coordination des acteurs de la filière et le développement de techniques ou de formations pour mieux déterminer le point de cueillette idéal et mieux contrôler le développement des fruits après la coupe permettraient de résoudre les problèmes de qualité les plus sérieux.

Keywords

BrazilMangifera indica (fruits)productionmarketing channelsqualitymarket informationBrésilMangifera indica (fruits)productioncircuit de commercialisationqualitéinformation sur le marché
Type
Research Article
Information
Fruits , Volume 58 , Issue 4 , July 2003 , pp. 191 - 204
Copyright
© CIRAD, EDP Sciences

Access options

Get access to the full version of this content by using one of the access options below. (Log in options will check for institutional or personal access. Content may require purchase if you do not have access.)

References

Pratini de Moraes M.V., Mapeamento da fru- ticultura brasileira, Ministerio da agricultura e do abastecimento, Brasilia, Brazil, 2000, 234 p.
Braz, J., La filière mangue au Brésil, FruiTrop 86 (2001) 2-10.
Anonymous, Os casos das regi oes de Petrolina-Juazeiro e Norte de Minas Gerais, Escrito Tecnico de estudos économicos do Nordeste, Banco do Nordeste, Fruticultura irrigada, Fortaleza, Brazil, 2000, 83 p.
Marinozzi G., Stratégies collectives et dispositifs de commercialisation : l'essor de la fruticulture irriguée à Juazeiro Petrolina (Nordeste du Brésil), Cirad-Tera et INP Toulouse, thèse, Toulouse, France, 2000, 294 p.
Araujo J.L.P, Correia R.C., Comportamento de preços da manga na regi ao do submedio S ao Francisco, in: Comunicado Tecnico da Embrapa semi-Arido dez 2000, n $^\circ$ 94, Embrapa semi-Arido, Brazil, 2000, pp. 1-5.
Silva de Albuquerque J.A., Do Carmo Mouco M.A., Manga: Induç ao floral, Circular tecnica da Embrapa Semi-Arido, set. 2000, n $^\circ$ 47, Embrapa semi-Arido, Petrolina, Brazil, 2000, 34 p.
Mendonca, M.C., Nascimento, A.S., Caldas, R.C., Pereira Filho, C.A., Effect of hydrothermal treatment of mango fruits on larval mortality of Ceratitis capitata (wied.) (Diptera: Tephritidae), An. Soc. Entomol. Bras. 29 (1) (2000) 139-145. CrossRef
Gomez P.Y., Qualité et théorie des conventions, Paris, Economica, 1994, 270 p.
Anonymous, FNP Consultoria e comercio, Agrianual 2001, S ao Paulo, Brazil, www.fnp.com.br
Anonymous, Frutifatos, informaç ao para a fruticulture irrigada, uma perspectiva de mercado para a agricultura irrigada, Ministerio da integracao national, Brasilia, Brazil, Vol. 1 (1), sept. 1999, 23 p.
Mandetta de Souza, R.A., De Oliveira Pithan e Silva, R., Mandelli, C.S., Pagotto Tasco, A.M.P., Commercializaç ao horticola: análise de alguns setores do mercado varejista de S ao Paulo, Inf. Econ. SP 28 (10) (1998) 7-23.
Anonyme, Normalisation internationale des fruits et légumes : mangues, Organisation de coopération et de développement économique (OCDE), Paris, France, 1993, 64 p.
Armstrong R., European mango sales continue to soar, Eurofruit (mars) (2001) 64-74.
Lederman, I.E., Bezerra, J.E.F., Carvalho de, P.S., Alves, M.A., Santos dos, V.F., Determinaç ao do ponto de colheita da Manga cv. Tommy Atkins para a regi ao semi arida do Pernambuco, Rev. Bras. Frutic. 20 (2) (1998) 145-151.
Valente, M., Banzouzi, J.T., Piétri, E., Dornier, E., Evaluation non destructive de la fermeté de la mangue par la technique acoustique impulsionnelle, Fruits 55 (5) (2000) 333-345.
Ducamp-Collin, N.N., Importance de la conservation sous atmosphère modifiée des fruits tropicaux : application à la mangue, FruiTrop 85 (2001) 19-20.
Codron J.-M., Les stratégies d'approvisionnement de la grande distribution en produits frais. Cas des fruits de contre-saison, Inra, série Études et Recherches, n $^\circ$ 105, Paris, France, 1996.
Weinberg Y., Marketing of fresh citrus fruit, the market and citrus marketing board of Israel in the next decade, in: Goren R., Mendel K., Proc. 6th Int. Citrus Congr., Vol. 4, Balaban Publ. and Margraf Publ., Israel, 1988, pp. 1567-1570.