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Production de céréales et exploitations paysannes en Hongrie aux XVIe et XVIIe siècles*

Published online by Cambridge University Press:  11 October 2017

Zs. Kirilly  and
István N. Kiss
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Les recherches relatives à l'histoire des questions agraires ont connu un grand essor à notre époque. De nombreuses études, qui utilisent des méthodes diverses, ont été consacrées à l'évolution de la culture des céréales. Une des bonnes façons de la retracer est de recourir à l'analyse des séries d'indices de productivité. C'est avec cette méthode que l'on a tenté en Hongrie, en 1965, de définir le « trend » du rendement des céréales aux XVIe-XVIIIe siècles . De bons résultats furent obtenus par l'essai de rattacher les variations conjoncturelles de l'évolution agricole au mouvement des prix des céréales . Toutefois, ces travaux offrent peu de renseignements sur le volume effectif de la production.

Type
Études
Information
Annales. Histoire, Sciences Sociales , Volume 23 , Issue 6 , December 1968 , pp. 1211 - 1236
Copyright
Copyright © Les Éditions de l’EHESS 1968

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Footnotes

*

Texte d'une communication faite au colloque d'histoire économique de Budapest, 23-27 mars 1968.

References

page 1211 note 1. Van Bath, B. H. Slicher, Yield ratios, 810-1820. Wageningen, 1963, 264 Google Scholar p. Pour la Hongrie : Mme Zs. Kirilly, L. Makkai, I. N. Kiss, Mme V. Zimanyi, « Production et productivité agricoles en Hongrie à l'époque du féodalisme tardif (1550- 1850) », Budapest, 1965. Tirage à part de Nouvelles Études Historiques, pp. 581-638.

page 1211 note 2. Wilhelm Abex, Agrarkrisen und Agrarkonjunktur. 2.Auf. Hamburg, 1966, 301 p.

page 1211 note 3. Wilhelm Abel, Bauerngesellschaft und Bauernwirtschaft itn sùdlichen Ostseeraum um 1600. Visby-symposiet fôr historiska vetenskaper, 1965, 209 p.

page 1212 note 1. W. Abel,, Agrarkrisen, chapitres V-VI. Wiese, H., Bôlts, J., Rinderhandel und Binderhaltung im norduesteuropâischen Kûstengebiet vom 15. bis zumjl9. Jahrhundert. Stuttgart, 1966, 104 Google Scholar p.

page 1212 note 2. S. Hoszowszki, « Europe centrale et révolution des prix », Annales, E.S.C., 1961, 441-456 p.

page 1212 note 3. Pach, Zsigmond Pâl, Die ungarische Agrarentwicklung im XVI-XVII. Jahrhundert. Abbiegung vom westeuropàischen Entwicklungsgang, Budapest, 1964, p. 164.Google Scholar

page 1212 note 4. Zsigmond Pâl Pach, dans les procès-verbaux de promotion scientifique Mlle Zimanyi, V., Agràrtorténeti Szemle (Budapest), 1967, n° 1-2, pp. 260–261 Google Scholar.

page 1213 note 1. En 1673, sur les 1 072 «jugera” de terre arable, 42% sont désertés ou loués à des métayers dans les quatre plus importants allodiaux du domaine Zrinyi. Istvân N. Kiss, Die Rolle der Magnatengutswirtschaft im Grosshandel Ungarns im 17. Jahrhundert. (Tagung zu Marburg a.d.L., 1967..

page 1213 note 2. Notre étude présente les résultats de nos investigations en cours à l'Institut des Sciences Historiques de l'Académie Hongroise, sous la direction de M. Lâszlô Makkai.

page 1216 note 1. Toutes les données se trouvent dans la série du comitat Bereg, B 159, Reg. dec, aux Archives Nationales (dans la suite : A.N.), en ordre chronologique. Dans les tableaux (nos 1-3), le nombre des données concrètes relatives à une décennie est parfois divergent, ce qui s'explique par les lacunes des sources. Par exemple, la récolte globale par comitat ne nous est pas connue à partir de 1560 et nous ignorons également le nombre des exploitations. Par contre, nous sommes parvenus à établir la récolte moyenne par exploitations pour quatre années différentes, ayant à notre disposition quatre fragments de circonscription qui comprennent chacun les données économiques de quelques centaines d'exploitations du comitat de Bereg. Dans les années 1640-1650, nous connaissons la récolte globale de deux ans, mais les données réparties par exploitations ne nous sont parvenues que pour un an. II en est de même pour la décennie 1650-60, etc.

page 1218 note 1. Istvân N. Kiss, 16. szdzadi dézsmajegyzékek (Registres de dîmes du xvie siècle). Budapest, 1960, pp. 169, 392, 653 et 838.

page 1219 note 1. Dans le bourg de Tarcal (comitat de Zemplén), environ 210 familles vivaient dans le premier tiers du xvne siècle. Dans la boucherie domaniale, fut débitée, en 1634, la viande de 309 boeufs et, en 1638, de 336. En outre, on y abattait quelques centaines de moutons par an bien que la majeure partie des familles de Tarcal élevât des porcs, et eût ses propres réserves (viande fumée !).

page 1219 note 2. Dans bien des communes du comitat de Bereg, ainsi par exemple à Kaszony : « habuit sata in terris arabilibus ad Curiam Nobilitarem pertinentibus, ex quibusdecimam nunquam solvisse », à Kisgut « terras Domini Terrestris possidet », ou « in fundo nobilitariresidet », à Halabor « habitando in curia nobilitari.terrasque ad eandem possidendo », etc.

page 1220 note 1. Le bail par des paysans des terres allodiales s'observe dans d'autres comitats aussi, par exemple en Zemplén. I. N. Kiss, « A jobbâgytelken kiviili paraszti szantôterûlet a XVI. szâzadban » (Lest erres arables des paysans en dehors des tenures, au xvie siècle), Agrârtôrténeti Szemle (Budapest), 1962, n° 3-4, pp. 602-612.

page 1222 note 1. Les registres des neuvièmes de six communes du domaine de Munkâcs (Izsnéte, Jânossi, Kajdanô Pôsahaza, Râkos, Munkacs-Ujfalu) pour 1624 et 1625 et| les’ registres des neuvièmes du bourg Vâri des années 1623-1627. Parmi les registres de dîmes du comitat Bereg.

page 1222 note 2. Zs. Kiriixy, A homonnai uradalom jobbâgysâgânak gazdâlkodâsa es târsadalmi tagozôddsa a 17. szdzad elsO felében (L'agriculture et la stratification sociale des serfs du domaine de Homonna dans la première moitié du xvn0 siècle), Budapest, 1966, pp. 446-447.

page 1223 note 1. B. H. Slicher Van Bath, « Die europâischen Agrarverhaltnisse im 17. und der ersten Hâlfte des 18. Jahrhunderts », A.A.G. Bijdragen, 13,1965, pp. 134-148.

page 1223 note 2. Zs. Kiriixy, L. Makkai, N. Kiss V. Zimanyi, Production et productivité, etc., oeuvre citée.

page 1224 note 1. Toutes les données dans la série E 159, Beg. dec. comitat Heves, des A.N., en ordre chronologique.

page 1225 note 1. Toutes les données dans la série B 159, Reg. dec. comitat Borsod, des A.N., «n ordre chronologique.

page 1226 note 1. Toutes les données dans la série E 159, Reg. dec. comitat Nyitra, des A.N., en ordre chronologique.

page 1226 note 2. Le nombre des villages (64-68) des deux districts se réduit dans la tranche de 1592 à 52.

page 1228 note 1. Toutes les données dans la série E 159, Reg. dec. comitat Zemplén, des A.N., en ordre chronologiqu.

page 1231 note 1. Van Bath, B. H. Slicher : « De oôgtsopbrengesten van verschillende gewassen, voomamelijk granen, in verhouding tôt het za aizaa d, ca. 810-1820 », Afdeling Agra- Hsche Geschiedenis Bijdragen, 9 , 1963 Google Scholar. Wageningen.

page 1235 note 1. Mme Zs. Kirilly, L. Makkai, I. N. Kiss, Mme V. Zimanyi : « Production et productivité agricoles en Hongrie à l'époque du féodalisme tardif (1550-1850) », Nouvelles Études Historiques, publiées à l'occasion du XIIe Congrès International des Sciences Historiques par la Commission Nationale des Historiens Hongrois. Budapest, 1965.

page 1235 note 2. Van Bath, Slicher, « Die europâische Agrarverhâltnisse in 17. und der ersten Hâlfte des 18. Jahrhunderts », Aag Bijdragen, 18, 1965, p . 138 Google Scholar.